Chez Mélac

Depuis, plusieurs mois, je voulais mettre une note sur Mélac, Jacques Mélac, le Bistrot à vins du 11ème que je fréquentais assidûment avant que je ne découvre L'AMI PIERRE, un autre bistrot à vins tenue par ma copine Marie-Jo.

Marie-Jo a cédé son estaminet à Robin, désormais le maître des lieux.

Habitante du quartier du 11ème pendant 10 ans, je sortais de ma rue en sens unique "La rue Neuve des Boulets", et empruntais la rue Léon Frot, un premier arrêt à la boulangerie pour un croissant et un café au zinc chez Mélac.

A l'époque, je travaillais comme journaliste freelance et j'écumais le 11ème à l'affût de découvertes insolites.

C'est ainsi que j'ai écris sur Les Fameuses Vendanges du "Château Charonne"

Enfant du terroir, Jacques Mélac traine ses culottes courtes à l’angle des rues Léon Frot et Emile Lepeu avant de reprendre, en 1977, le commerce familial et d’en faire un bistrot à vins de renommées.

 

Originaire de l’Aveyron, son père achète, en 1938, un ancien cours des halles (marchand de légumes) qu’il transforme et baptise

« Le Palais du bon vin ». On y vient y remplir ses bouteilles « à la tireuse » en blanc, en rouge ou rosé entreposés dans une dizaine de grandes cuves.

Au petit matin, le père Mélac sert des cafés aux artisans du quartier : imprimeurs, tourneurs sur métaux…

Le midi, c’est l’apéro : chacun paye sa tournée et, le mercredi, le patron offre la sienne.

Aujourd’hui, les choses ont un peu changé !

C’est en tombant dans l’escalier de la cave de sa maison de Bozouls, une bouteille de chablis à la main, alors qu’il allait servir un petit kir à sa petite femme, que l’Auvergnat de Paris tire sa révèrence au monde des bons vivants.

Garcon de café, puis sommelier, le jeune Mélac décide de prendre le relais de son père.

Quelques tables, du jambon de Pays, des rillettes et des fritons ravissent les habitués qui continuent à venir chercher leur vin mis en bouteille et étiqueté sur place.

Un samedi de septembre 1979, autour d’un jeune pied de vigne de cépage Baco rapporté de son petit village natal de Bozouls, célèbre pour son « trou » Jacques Mélac réunit une poignée de copains et organise les premières vendanges du « Château Charonne ».

Vingt-six ans plus tard, les amoureux de la vigne et du vin ont toujours rendez vous, mi-septembre, au pied du bistrot, pour des vendanges colorées et pittoresques qui ont donné naissance à l’association des « vignerons de Paris » dont Jacques Mélac est le digne Président.

Quant au bistrot il est toujours ouvert cinq jours sur sept (du mardi matin au samedi soir) et propose un chois de plats et de vins plein de surprises et de caractère, à l’image de l’ami Jacques et ses énormes moustaches, certes un peu grisonnantes mais non moins vaillantes !

Depuis Septembre 2008, le « Bacchus de Charonne » vient orner la facade du bistrot.

Cette œuvre d’art sans précédent à Paris s’anime deux fois par jour, à l’heure du déjeuner et du diner. Dès l’ouverture du fut, Bacchus apparait au son des clochettes et trinque à la santé des passants chaque jour plus nombreux.